我國(guó)烘焙行業(yè)持續(xù)保持高景氣度,面包子行業(yè)增速維持 10%以上。烘焙產(chǎn)業(yè)大致分為四大類,分別是面包、蛋糕、月餅以及粽子,面包和蛋糕為烘焙主要構(gòu)成,且界限不清晰,可統(tǒng)稱為面包,月餅及粽子為占比較小的節(jié)日性食品。中國(guó)烘焙行業(yè)自 80 年代興起,90 年代海外合資品牉如曼可頓在中國(guó)設(shè)廠,2000 年以來(lái)受益于消費(fèi)升級(jí)和飲食習(xí)慣西化一直保持快速發(fā)展。15 年面包、蛋糕及糕點(diǎn)零售額 1555 億元,10-15年復(fù)合增長(zhǎng)率 13.8%,且消費(fèi)升級(jí)及多元文化下成長(zhǎng)的年輕人占比提升,未來(lái)仍有望保持較快增速,預(yù)計(jì) 15-20 年復(fù)合增速 11.4%,規(guī)模達(dá)到 2663 億元。“量?jī)r(jià)齊升”仍是主旋律,行業(yè)長(zhǎng)期處于上升期。我們認(rèn)為面包行業(yè)仍處于發(fā)展初期,人均消費(fèi)量整體偏低,區(qū)域分布嚴(yán)重不均衡,量增空間廣闊;面包整體仍偏低端,消費(fèi)升級(jí)下向新鮮面包等中高端升級(jí)的動(dòng)力強(qiáng)勁,單價(jià)提升具備較大潛力。“量?jī)r(jià)齊升” 推動(dòng)下,行業(yè)長(zhǎng)期處于上升期。
面包、蛋糕及糕點(diǎn)零售市場(chǎng)高速發(fā)展
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